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EVENTO GASTRONOMICO FINAL DE CLAUSURA DEL CURSO DE GASTRONOMIA INTERNACIONAL.

SALON DE EVENTOS DE GASTRONOMIA DE LA UM

SALON DE EVENTOS DE GASTRONOMIA DE LA UM

 

 

 

 

Los Alumnos de Gastronomía realizaron como proyecto final la presentación de un menú típico, que contenía 3 tiempos, este menú es una versificación de la gastronomía internacional.

El primer tiempo era Raviolo relleno de nuez con queso, servido con una salsa de pesto que es una salsa típica de Italia, el segundo tiempo es un platillo típico de Francia Cordon Blue de res frito, con una salsa de molcajete típico de México, y de esta manera se hace una fusión entre Francia y México, acompañado con un suflé de espinacas.

Y para cerrar,  un postre delicioso, Flan de café que se revira con una salsa de Caramelo.

El Chef Andrea Statzu, comento que lo más importante en esta realización de los platillos, es la fusión que se
logra entre Europa y México.

Y para calificar este proyecto final, hicieron la invitación a docentes de la misma Universidad.

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LOS ALUMNOS DE LA UNIVERSIDAD MUNDIAL SE ENCUENTRAN EN TRABAJOS FINALES DEL CUATRIMESTRE MAYO-AGOSTO.

FOTOGRAFIA DEL PATIO DE LA UNIVERSIDAD MUNDIAL

FOTOGRAFIA DEL PATIO DE LA UNIVERSIDAD MUNDIAL

Los alumnos de la Universidad Mundial se encentran en trabajos finales del cuatrimestre Mayo-Agosto, algunos ya finalizaron, y  la gran mayoría, ya se encuentran disfrutando sus vacaciones.

Una Felicitación a todos los Alumnos de la Universidad Mundial, por el esfuerzo realizado en el  cuatrimestre.

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Nuestra recomendacion poesía de alfonsina Storni- La caricia perdida

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Las imágenes perdidas del 2 de Octubre de 1968

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Una recomendacion musical Silvio Rodríguez – Causas y azares

“Corazón del pueblo”

Según información de la revista  “Proceso”, el pasado 2 de octubre se dio a  conocer por fin,  en internet, la novela dirigida a adolescentes llamada  “Corazón del pueblo”; la cual trata de dos pequeñas niñas que mediante realidades, juegos y sueños  nos muestran esa visión dolorosamente ingenua de nuestra realidad.

El autor de “corazón del pueblo” es Benjamín Santamaría, mejor conocido como “El rey mono”, quien estudió teatro en el Centro Universitario, hace  25 años fue  un activista social, en especial con los niños de la calle.

En este artículo de Proceso, también nos cuentan como el mismo Santamaría ha declarado que la novela surgió desde hace diez años, pero no pudo ser publicada pues en aquel momento sufrió amenazas;  en el año de 1992, estuvo exiliado en Canadá, debido a que cuando trabajó en Durango, fue amenazado de muerte por atender el caso de la violación a una jovencita, en el que estaban involucrados los hijos del entonces procurador  general de justicia de la entidad.  Hace un par de meses El rey mono, regresó a México con el propósito de publicar la novela.

Novela que muestra oportunamente en lo que se ha convertido ese México atrapado por la violencia y el narcotráfico.

Nasal y Shakti,  son  las  protagonistas de esta novela, dos pequeñas que nos guían, a través de juegos, fantasías y pesadillas abordando temas como el compañerismo, la amistad, el amor, así como también la contraparte de esto, el enajenamiento por la televisión, el divorcio, las drogas, la corrupción  y la violencia.

Corazón del pueblo,  es editada por Sergio Valero y contiene ilustraciones de Inti Santamaría. Consta de tres partes, la primera llamada Bravísimo norte, la segunda En el centro del problema y la tercera El sur también resiste.
Cada parte consta de 13 capítulos, cada uno de los cuales se subirán a la página
www.zentros.org, cada domingo. La serie concluirá el domingo previo a las elecciones presidenciales de julio de 2012.

Ciertamente, mucho se ha dicho de la ola de violencia que se sufre actualmente, pero creo que esta es una buena propuesta, que además de hacer uso de un medio tan requerido   por los jóvenes como el internet, fomenta la lectura y  nos invita a buscar una solución, a reflexionar sobre las consecuencias de seguir permitiendo tantas atrocidades.

La forma en la que esta novela  presenta las amenazas para los jóvenes, tales como las drogas o la enajenación por algunos medios de comunicación,  más allá de una idea moralista,  son una explicación o ejemplificación de  las secuelas  que esto puede tener; No se califica como  bien o mal, no se utiliza la palabra drogas, creo que simplemente el autor  confía en el orientar, así como en la  capacidad de los jóvenes para reaccionar, decidir y actuar correctamente, frente a la  enmarañada situación  que enfrenta nuestro país.

Finalmente vemos como Santamaría, un hombre interesado  en disciplinas como el zen, la filosofía y yoga, se ocupa de su país y el futuro  principalmente de los niños y  jóvenes.

 

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Futura expansión de la presencia humana en el espacio exterior.

Según un artículo en la revista  National Geographic, la NASA tiene una nueva y excitante  visión del futuro respecto a los vuelos espaciales.

Y es que para el 2020 el regreso de los humanos a la luna servirá como preparación de visitas al planeta Marte y quizá  más lejos.

Si se piensa en misiones espaciales, como visitas prolongadas en otros planetas, es necesario primero adquirir experiencia y conocimiento, es por eso que actualmente se pretenden  prolongadas estancias en la luna.

Esta a su vez, puede usarse también como una base de operaciones, allí los humanos pueden investigar y experimentar a partir de material local, para la renovación  de  suministros esenciales Como el oxígeno.

Aunque todo esto nos suene un poco lejano, en dicho artículo también nos cuentan del programa Constelación quien tiene objetivos a corto plazo. La luna aun alberga misterios científicos por explorar, así que investigaciones realizadas desde el 2008 al presente año, han ido precedidas por lanzamientos de reconocimiento robótico, esto con el objetivo de identificar esos lugares que proporcionen recursos para los astronautas.

El dato interesante aquí, es que  el polo sur lunar se considera particularmente prometedor porque es rico en hidrógeno y también puede contener agua helada.

 Respecto al  programa Constelación,  y su capsula Orión.


El proyecto Constelación nació durante la administración del presidente   George W. Bush, con la idea de volver a la Luna y recuperar la gloria de la era Apolo. El proyecto preveía diseñar dos cohetes  lanzadores, el Ares I y el Ares V, y la cápsula Orión, pero desde el principio los problemas acosaron al proyecto, y el  1 de febrero de 2010, la administración del Presidente de los Estados Unidos Barak Obama canceló el proyecto Constelación debido a recortes presupuestarios.

Aun así la  NASA ha negociado con Lockheed Martín, empresa especializada en seguridad global y tecnologías de la información, quien debía fabricar la cápsula Orión, para rescatar dicho proyecto.

La idea básica es que la cápsula, que hasta ahora estaba ligada al proyecto Constelación se convierta en un proyecto independiente con lo que su desarrollo puede continuar.

El transporte del futuro entonces será el vehículo tripulado multipropósito (MPCV, por sus siglas en inglés) o cápsula Orión.

La NASA anunció que la cápsula será 10 veces más segura que los actuales transbordadores durante los lanzamientos, la entrada y salida en órbita terrestre, y los aterrizajes, al contar con un nuevo sistema de emergencia que frenaría el lanzamiento en segundos.

¿Qué sucede en el 2011?

El 1 de Julio del presente año, el director de la NASA, Charles Bolden, presentó un plan que se basa en continuar con los avances aeroespaciales que ha tenido EU desde los años 60; para ello, la agencia dejará en manos de empresas privadas los viajes a la Estación Espacial Internacional (EEI), que antes realizaron los transbordadores, para concentrarse en las misiones a Marte y el espacio profundo, es decir, recorrer el Sistema Solar.

“Estamos comprometidos con la humanidad de explorar más allá de la órbita terrestre y mirar hacia el desarrollo de la nueva generación de sistemas que nos llevarán allá. El Acta de Autorización de la NASA expresa claramente que los viajes a la EEI debemos dejarlos en manos de nuestros compañeros privados, para poder concentrarnos en la exploración del espacio profundo. En la medida en que continuemos nuestro trabajo en un sistema de lanzamiento avanzaremos en la creación de nuestro nuevo vehículo tripulado”, dijo Bolden en un comunicado en mayo.

Finalmente,  la NASA planea viajar a un asteroide en 2025 y liderar una misión tripulada a Marte para 2030. Para ello trabajan en la misión de la sonda Dawn, que actualmente orbita alrededor del protoplaneta Vesta y continuará su viaje a Ceres, ambos en el cinturón de asteroides entre Marte y Júpiter.

* El próximo mes  se lanzará el Mars Science Laboratory o Curiosity, en cuya creación participó el investigador mexicano Rafael Navarro González, titular del Laboratorio de Química de Plasmas y Estudios Planetarios en el Instituto de Ciencias Nucleares de la UNAM. El vehículo tomará muestras del terreno marciano y otros datos del planeta para planear con mayor exactitud la misión al Planeta Rojo.

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Una recomendación musical Joan Manuel Serrat – Algo personal

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Nueces

La comida es una importante medicina

Los alimentos que consumimos determinan directamente  el funcionamiento de nuestro cuerpo, así como  nuestra reacción frente a cualquier enfermedad.

Por eso la importancia de cuidar nuestros hábitos alimenticios.

No siempre se “puede” llevar una dieta balanceada, ya sea por nuestro “tiempo”,  situación económica u otros tantos factores que esto  conlleva; pero, un buen consejo es ir intercambiando poco a poco alimentos ricos y nutritivos por esa comida chatarra que tan cerca está de nosotros.

 Un buen ejemplo de estos alimentos nutritivos es,  la nuez.

 La nuez, fruto del nogal, posee una rica composición de nutrientes, es rica en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, que le
confieren excelentes propiedades para la salud. 

*  En EEUU, el Dr. Peter Pribis asociado de la Universidad Andrews,  ha llevado a cabo un estudio acerca de las propiedades y beneficios de las nueces, el cual sugiere que el consumo de  estos frutos ayuda a la mejora del pensamiento crítico y el razonamiento deductivo.

 El estudio fue publicado en el British Journal of Nutrition, en este artículo podemos encontrar como el experimento se realiza con ayuda de jóvenes universitarios, consiste en formar dos grupos, mientras que uno comía diariamente dos rebanadas de pan de plátano con media taza de nueces, el segundo grupo consumía el mismo pan pero sin los frutos secos.

Los resultados evidenciaron que “los estudiantes que consumían nueces experimentaron una mejora en el pensamiento crítico, específicamente en el pensamiento deductivo” explica Pribis.

Un corto pero intenso suplemento alimenticio basado en nueces se ha mostrado influyente en la mejora cognitiva de los adultos jóvenes.

Claramente, las nueces no te hacen un pensador crítico,  sin embargo, los estudiantes y jóvenes profesionales podrían beneficiarse al incluir en su dieta un poco de estos ricos frutos.

Otra investigación reciente:

En la Escuela de Medicina Marshall`s Joan C. Edwards se  ha vinculado también el consumo habitual de nueces,  en este caso con la reducción de cáncer de mama.

El grupo de investigación liderado por la doctora Elaine Hardman ha comparado una dieta normal con una dieta rica en nueces en roedores (la cantidad equivalente a 56 gramos, en humanos).

Según la doctora Hardman, el grupo con una dieta rica en nueces desarrolló cáncer de mama en menos de la mitad de la tasa del grupo que llevó una dieta normal. Además la cantidad de tumores   y sus tamaños fueron “significativamente más pequeños” explicaba la investigadora.

Lo verdaderamente alentador de este estudio es la predisposición genética que tenían los ratones. Como señala Hardman, “esta reducción (del cáncer de mama) es especialmente importante si tenemos en cuenta que los ratones estaban genéticamente programados para desarrollar el cáncer en tasas altas“. Esto indica que se puede reducir el riesgo de cáncer  “incluso cuando existe una predisposición genética”.

El estudio observó que la dieta rica en nueces cambiaba la actividad de múltiples genes decisivos para el desarrollo del cáncer de mama, tanto para ratones como para humanos. Además de la acción beneficiosa del omega-3, se ha demostrado que el crecimiento del tumor disminuye a medida que se incrementa la cantidad de vitamina E en nuestro organismo.

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Paola Espinoza -entrevista

Nombre: Paola Milagros Espinosa Sánchez Fecha de nacimiento: 31-julio-1986 Lugar de nacimiento: La Paz, Baja California Nacionalidad: Mexicana Paola Espinosa Sánchez (La Paz, 31 de julio de 1986) es una clavadista mexicana que ha competido en dos ocasiones en los Juegos Olímpicos. En Atenas 2004, siendo su especialidad los saltos en plataforma de 10 metros, [...]

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